好吧，我找到了一个方法。这不是一个完美的解决方案，但可以让我继续这个项目。

我刚刚创建了另一个名为“shop\\u pending”的角色。

当用户注册为店铺时，他不会得到角色“shop”，而是得到角色“shop\\u pending”。

完成所有过程后，管理员可以转到用户页面，编辑特定用户，并更改其角色。

下面是我正在使用的部分代码：

// Check args and replace if necessary
if (!is_array($fields_shop))     $fields_shop = array();
if (!is_wp_error($errors_shop))  $errors_shop = new WP_Error;
if (isset($_POST[\'submit_shop\'])) {
    // Get fields from submitted form
    $fields_shop = ds_get_fields_shop();  
    // Validate fields and produce errors
    if (ds_validate_shop($fields_shop, $errors_shop)) {      
    // If successful, register user
      $fields_shop[\'role\'] = \'shop_pending\';
      $shop_id = wp_insert_user($fields_shop);
      update_user_meta( $shop_id, \'user_avatar\', $fields_shop[\'user_avatar\'] );
      update_user_meta( $shop_id, \'nome_shop\', $fields_shop[\'nome_shop\'] );
      update_user_meta( $shop_id, \'cont_shop\', $fields_shop[\'cont_shop\'] );
      update_user_meta( $shop_id, \'telefone_shop\', $fields_shop[\'telefone_shop\'] );
      update_user_meta( $shop_id, \'zip\', $fields_shop[\'zip\'] );
      update_user_meta( $shop_id, \'conselho2\', $fields_shop[\'conselho2\'] );

      // Clear field data
      $fields_shop = array(); 
}